Výtečná sekaná recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek 1 lžička sůl 2 ks cibule 0.5 dl voda 0,5 lžiček libeček 2 listy bobkový list 4 kuličky nové koření 0,5 lžiček mletý pepř 1 lžička plnotučná hořčice 2 lžičky plnotučná hořčice 0.5 kg mleté hovězí maso 2 lžičky drcený kmín 1 hrneček teplá voda 0,5 lžiček sušený tymián 1 lžička mletá sladká paprika 1 kg mleté vepřové maso 1 lžička sušená petrželka 1 lžička sušená majoránka 100 g debrecínský špek
Postup Výtečná sekaná
Postup přípravy receptu
-
Nejprve oloupeme a nakrájíme nadrobno jednu větší cibuli a na půlcentimetrové kostičky debrecínský špek. Vložíme do velké hluboké mísy, přidáme mleté maso, sůl, prolisovaný česnek, jednu lžičku hořčice a koření (mimo bobkového listu a nového koření). Přilijeme 0,5 dl vody, aby se nám lépe spojilo maso a koření, přidáme jedno celé vejce, dva žloutky a důkladně promísíme. Dva bílky oddělíme do hrnečku, použijeme je na potření sekané před pečením. Nyní přidáme 2 lžíce hladké mouky a postupně přidáváme strouhanku, až nám sekaná bude pěkně držet pohromadě. Sekanou necháme odležet asi 20 minut
Troubu zahřejeme na 180 °C
Dno pekáče zakapeme olejem a vyložíme kolečky z druhé cibule. Ze sekané vytvarujeme dva bochánky a vložíme do pekáče na cibuli. Každý bochánek potřeme lžičkou hořčice a poté ještě bílkem. Výtečnou sekanou dáme do trouby a po 10 minutách podlijeme teplou vodou, do pekáčku přidáme bobkový list a nové koření. Pečeme 60 - 70 minut, nezapomeneme podlévat a polévat výpekem cca po 15 minutách
Výtečná sekaná je chutná teplá i studená. Navíc, pokud nic nezanedbáte, vždycky se povede.