Rybí eskabeš recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 6 stroužků česnek - - olej - - sůl - - petrželka 1 ks cibule - - mouka 1 ks mrkev - - pepř mletý - - chilli paprička - - list bobkový 340 ml ocet vinný 900 g ďas mořský
Postup Rybí eskabeš recept
Postup přípravy receptu
-
Sloupneme blánu z ocasu ryby. Oddělíme kost od masa po celé délce. Nakrájíme rybu na plátky asi 2 cm silné, obalíme je v okořeněné mouce a smažíme v rozpáleném oleji dozlatova, necháme okapat na ubrousku. Mrkev a cibuli najemno nasekanou na plátky vložíme do oleje a opékáme asi 5 minut. Přidáme bobkový list, petrželku a vinný ocet, chilli papričku a 280ml vody. Přikryjeme a dusíme asi 20 minut. Rybu vložíme do mísy, zalijeme marinádou, posypeme nasekaným česnekem, přikryjeme a dáme na 24 hodin do lednice, rybu několikrát otočíme. Podáváme polité marinádou a zdobíme petrželkou.