Řezy Florida recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 5 ks vejce 20 g kakao 4 lžíce voda 1 balíček prášek do pečiva 100 g cukr moučka 100 g cukr krystal 160 g hladká mouka krém 250 g máslo 5 ks žloutek 2 dl mléko 150 g cukr moučka 1 ks vanilkový cukr 2 lžíce hladká mouka poleva 5 ks bílek 250 g cukr moučka na ozdobu 1 ks čokoláda

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Zašleháme vodu. Mouku prosejeme a smícháme s kakaem a kypřícím práškem. Mouku lehce vmícháme do žloutkové pěny. Bílky ušleháme v tuhý sníh a postupně do něj zašleháme cukr krystal. Sníh překládáním zapracujeme do těsta.
Vyšší plech vyložíme pečícím papírem, rozprostřeme do něj těsto a dáme péct do předehřáté trouby. Upečený korpus necháme vychladnout.
Zatím si připravíme krém. Z mléka a hladké mouky svaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukry a postupně vmícháme všechny žloutky. Nakonec přidáme i uvařenou kaši a důkladně promícháme. Krém namažeme na vychladlý korpus a necháme vychladit.
Ve vodní lázni ušleháme bílky s cukrem, necháme trochu vystydnout a vlažnou polevu rozetřeme na moučník. Čokoládu nastrouháme a posypeme jím celé řezy. Pak je necháme ztuhnout.
Uležené řezy Florida nakrájíme na kostky a můžeme servírovat.