Restovaná kachní játra recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek olej 1/2 lžičky solamyl 1 dl voda 1 hrst rukola 3 lžíce bílé víno 4 lžíce olivový olej 1/2 ks velká cibule 2 lžíce sójová omáčka 1/2 ks ledový salát 400 g kachní játra mletý černý pepř 1/2 lžičky strouhaný zázvor 5 listů červená čekanka 1 lžíce vinný červený ocet
Postup Restovaná kachní játra
Postup přípravy receptu
-
Kachní játra očistíme, omyjeme, osušíme a opepříme. Cibuli a česnek oloupeme a jemně usekáme. Čerstvý zázvor nastrouháme najemno
Připravíme si zálivku na salát. Olivový olej promícháme s červeným vinným octem, osolíme, opepříme a necháme rozležet
Na oleji zprudka opečeme kachní játra z obou stran do růžova. Ve výpeku necháme zpěnit cibuli, česnek a zázvor. Zalijeme vínem, které necháme odpařit. Potom přilijeme zálivku a krátce povaříme do zhoustnutí. Podle potřeby omáčku ředíme vodou nebo zahustíme škrobem. Do horké omáčky vložíme opečená kachní játra, vše promícháme, zakryjeme alobalem a uchováme na teple
Mezitím si připravíme ochucený salát. Ledový salát, listy červené čekanky a rukolu očistíme a rukama natrháme na kousky. Zeleninu promícháme v připravené zálivce
Kachní játra s omáčkou rozdělíme na porce, obložíme salátem a podáváme s opékanými bramborami, toastovým chlebem, ale klidně i bez přílohy.