Quinoa s míchanou zeleninou recept

Postup Quinoa s míchanou zeleninou

Postup přípravy receptu

1. Odměřené množství quinoy vícekrát dobře promyjeme vlažnou vodou a necháme na sítku odkapat do sucha. Mraženou směs zeleniny necháme ve studené vodě rozmrazit, scedíme a necháme dobře odkapat od vody

2. Zvolila jsem směs brokolice, květáku, zelené fazolky, hrášku s mrkví, ale můžete zvolit kombinaci zeleniny podle vlastní chuti. Quinou krátce opražíme v hlubším hrnci na sucho, získá tak příjemnou oříškovou chuť, zalijeme 2,5 násobným množstvím horké vody, pozor, neopařte se, voda hned vře a vysoko prská! Když voda přestane prskat, přivedeme znovu do varu. Přidáme sůl a kurkumu, přikryjeme pokličkou a na nejnižším plameni dusíme doměkka, stačí asi 25 minut, za ten čas krásně napučí

3. V druhém hrnci ohřejeme ghee, přidáme římský kmín, mletý koriandr, krátce opražíme, přidáme scezenou zeleninu, podlijeme malým množstvím vody, jemně osolíme, promícháme a přikryté dusíme jen 5 minut, zelenina se pěkně ochutí máslem a kořením, bez pokličky necháme odpařit přebytečnou tekutinu, zelenina má zůstat al dente - do křupava a nakonec ochutíme citronovou šťávou

4. Hotovou zeleninu zlehka vmícháme do quinoy, kterou jsme zlehka načechrali vidličkou. Horkou quinou s míchanou zeleninou dáme na talíř, jídlo servírujeme okořeněné čerstvě mletým černým pepřem a posypané na jemno nasekanou čerstvou petrželovou natí a pokapeme olivovým olejem

5. Jde o velmi chutný rychlý lehký zdravý osvěžující kořeněný eintopf, který zahřeje a zasytí. Je vhodný hlavně pro bezlepkovou dietu, ale i pro zdravé. Podáváme jako samostatný hlavní chod, případně jako výbornou přílohu k pečenému masu. Toto jídlo je vhodné pro udržovací a stabilizující Dukanovu redukční dietu.