Pstruh s hroznovým vínem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
50 g máslo
50 g cibule
150 ml smetana
0.5 ks citron
4 ks pstruh
4 dl suché bílé víno
30 g světlá jíška
100 g zelené hroznové víno
podle chuti
sůl
mletý bílý pepř
Postup Pstruh s hroznovým vínem recept
Postup přípravy receptu
-
Hrozny spaříme a oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pstruhy očistíme, omyjeme, vně i vnitřně okořeníme, hřbetní kostru u hlavy a ocasu nařízneme, aby se ryby při tepelné úpravě nekroutily.
Na másle zesklovatíme cibuli, vložíme na ni připravené pstruhy, zalijeme bílým vínem a 7 až 8 minut mírně dusíme. Ryby pak vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu v níž se ryby dusily, vaříme, zahustíme jíškou, přidáme smetanu a ještě chvíli povaříme.
Pstruhy ochutíme citronovou šťávou a kořením.
Teplé pstruhy přelijeme omáčkou a ozdobíme teplým hroznovým vínem.