Přírodní roštěnky dušené na kaparech recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
-
olej
sůl
petrželka
3 - 5 dkg cibule
3 lžíce bílé víno
sardelová pasta
4 ks hovězí roštěnka
hovězí vývar
mletý černý pepř
hotová jíška
1 lžíce nasekané kapary
celé kapary
Postup Přírodní roštěnky dušené na kaparech
Postup přípravy receptu
-
Plátky roštěnek omyjeme, osušíme, na okrajích několikrát nařízneme a naklepeme. Potom je lehce potřeme sardelovou pastou a opepříme
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky
V hluboké pánvi rozpálíme olej, zprudka na něm z obou stran maso opečeme. Potom roštěnky vyjmeme a do výpeku přidáme cibulku. Lehce orestujeme a vrátíme maso. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni podusíme, dokud nepustí šťávu. Teprve nyní přilijeme vývar, víno a přidáme nasekané kapary. Dusíme doměkka. Podle potřeby můžeme omáčku zahustit hotovou jíškou a podle chuti přisolit
Přírodní roštěnky podáváme s rýží, zdobíme petrželkou a celými kapary.