Polévka z pečené mrkve a dýně recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
2 ks cibule
400 g mrkev
4 lžíce olivový olej
50 g čerstvý zázvor
900 ml zeleninový vývar
300 ml kokosové mléko
1-2 špetky chilli vločky
600 g dýně hokkaido
podle chuti
sůl
čerstvý koriandr
Postup Polévka z pečené mrkve a dýně recept
Postup přípravy receptu
-
Dýni omyjeme, vydlabeme a i se slupkou nakrájíme na kostky. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na hranolky či kolečka. Cibuli se zázvorem oloupeme, obojí nasekáme nadrobno.
Dýni s mrkví poklademe na plech, posypeme solí a pokapeme olivovým olejem (asi 1 lžíce). Dáme péct na 30 minut při 180 °C.
Cibuli se zázvorem necháme orestovat ve velkém hrnci na zbylém oleji. Přidáme pečenou dýni s mrkví, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Poté polévku odstavíme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Znovu přivedeme k varu, přilijeme kokosové mléko, ochutíme solí, chilli vločkami a krátce povaříme.
Polévku z pečené dýně a mrkve podáváme horkou a posypanou čerstvým koriandrem.