Pečené uzené koleno na divokém koření recept

Postup Pečené uzené koleno na divokém koření

Postup přípravy receptu

1. Uzené koleno o váze asi 1,5kg uvaříme v neosolené vodě do poloměkka. Výluh z kolene již nepoužíváme

2. Na podlévání kolena smícháme zeleninový vývar, pivo a kořenící směs "Divočina"

3. Koleno vložíme do pekáče a v horké troubě upečeme za občasného podlévání směsí piva, koření a vývaru doměkka

4. Ke konci pečení kůži propícháme vidličkou, aby se tuk vypekl a vznikla křupavá kůrka

5. Pečené koleno servírujeme na prkénku s různými druhy hořčice, křenem, sterilovanými okurkami, cibulkami atp. Vhodnou přílohou je pečivo

6. Úspěšnost tohoto receptu je ve správném výběru vepřového kolena. Nejvhodnější jsou větší kusy uvedené váhy a hlavně správně vyuzené.