Pečená roštěná v bramborách recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 50 - 70 g slanina olej sůl 50 ml vývar 1 kg brambory 4 ks cibule 100 g žampiony 150 ml červené víno mletý černý pepř 4 plátky hovězí roštěná máslo na vymazání
Postup Pečená roštěná v bramborách
Postup přípravy receptu
-
Plátky roštěné očistíme, na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme a rozklepeme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 0,5 cm. Oloupanou cibuli nakrájíme na stejně silná kolečka jako brambory. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Slaninu necháme v mrazáku ztuhnout a potom ji nastrouháme nahrubo
Maso zprudka opečeme z obou stran na oleji a odložíme stranou. Zapékací mísu vytřeme máslem a vyložíme jednou vrstvou brambor, na které poklademe opečené maso. Roštěnky poklademe částí nastrouhaného špeku, žampiony a cibulí. Vrstvy zopakujeme tak, že poslední vrstvu tvoří plátky brambor. Vše přelijeme výpekem z masa promíchaným s vínem a vývarem
Roštěnou v bramborách pečeme při 200 °C minimálně 1 hodinu, dokud maso nebude zcela měkké a veškerá tekutina se neodpaří
Pečenou roštěnou v bramborách podáváme ozdobenou jarní cibulkou. Vhodnou přílohou je čerstvá nebo sterilovaná zelenina.