Pečená kachna s pomerančovou omáčkou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 ks kachna (asi 2 kg) na potření sůl mletá červená paprika mletý černý pepř omáčka 1 lžíce máslo voda 2 ks pomeranč 0.5 lžičky kari koření 1 lžíce škrobová moučka 0.3 lžičky mletý zázvor
Postup Pečená kachna s pomerančovou omáčkou recept
Postup přípravy receptu
-
Kachu pořádně omyjeme a osušíme. Uvnitř i zvenčí ji potřeme solí, pepřem a mletou paprikou. Křídla a nohy svážeme nití a kachnu položíme na rošt do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme ji přibližně hodinu a půl. Na začátku pečení umístíme pod rošt s kachnou plech, do kterého nalijeme asi čtvrt litru vody.
Šťávu z pečení nalijeme od kastrolu, sebereme z ní tuk a přidáme máslo.
Pomeranče důkladně vydrhneme pod horkou vodou. Tence je oloupeme (jen oranžovou slupku), kůru nakrájíme na nudličky a pomeranče vymačkáme. Šťávu s kůrou přidáme do omáčky. Nakonec omáčku okořeníme mletým zázvorem, solí, pepřem a kari kořením. Zahustíme ji škrobem rozmíchaným v troše vody.
Upečenou kachnu podáváme přelitou pomerančovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou hranolky nebo vařené brambory.