Ořechový závin se sušeným ovocem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 150 g máslo 3 lžíce strouhanka 4 ks žloutek 150 ml smetana 50 g rozinky 100 g cukr moučka 50 g datle 250 g hladká mouka 150 g vlašské ořechy 50 g sušené fíky 100 g perník
Postup Ořechový závin se sušeným ovocem recept
Postup přípravy receptu
-
Zhruba 20 g másla rozpustíme, přidáme mouku, sůl, 2 žloutky, asi 1/8 l vody a vypracujeme hladké těsto. Těstem boucháme o vál, až je vláčné. Pak ho necháme nejméně 1 hodinu odležet.
100 g ořechů a perník na jemno umeleme. Datle, fíky a rozinky nasekáme a smícháme se 100 g rozpuštěného másla. Ze 2 žloutků a 80 g moučkového cukru ušleháme krém, do něhož vmícháme připravené přísady a smetanu.
Na pomoučněném ubrousku vyválíme z těsta obdélník (40x50 cm). Pokapeme 20 g roztaveného másla, posypeme strouhankou a pak potřeme náplní. Zavineme a potřeme zbylým máslem.
Ořechový závin se sušeným ovocem položíme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 225 °C / plyn stupeň 4) asi 30 minut.
Upečený ořechový závin posypeme zbylým moučkovým cukrem a zbylými nahrubo posekanými ořechy.