Ořechové cukroví naší Evy recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 10 dkg máslo 2 ks žloutek 4 ks bílek 0 ks citron 18 dkg cukr krupice 10 dkg čokoláda na vaření 10 dkg cukr moučka 20 dkg hladká mouka 20 dkg mleté vlašské ořechy podle potřeby marmeláda poleva 10 dkg cukr moučka 1 lžíce citronová šťáva 1 lžíce horká voda
Postup Ořechové cukroví naší Evy recept
Postup přípravy receptu
-
Ze změklého másla, mouky, moučkového cukru a žloutků zpracujeme těsto, které necháme asi hodinu odpočinout. Těsto vyválíme na sílu 3 - 4 mm a vykrájíme kolečka o průměru asi 4 - 5 cm.
Bílky ušleháme s cukrem na tuhý sníh, vmícháme nastrouhanou hořkou čokoládu, mleté ořechy a šťávu a kůru z poloviny citronu.
Ozdobnou trubičkou nastříkáme věneček po okraji koleček, střed zůstane volný.
Ořechová kolečka upečeme dorůžova ve vyhřáté troubě a necháme vychladnout.
Po vychladnutí dáme do středu ořechového těsta trochu marmelády a přelijeme ji citronovou polevou. Já používám i kupovanou. Polevu podle potřeby zředíme vodou nebo přihustíme cukrem.
Ořechové cukroví naší Evy doplní každý vánoční stůl o zase trochu jiné vánoční cukroví.