Kávový krém Pasticcera recept

Postup Kávový krém Pasticcera recept

Postup přípravy receptu

1. Do hrnce dáme ohřát mléko, půl hrnku si necháme stranou. Před varem sundáme z ohně, přidáme kávu a vložíme opět na plotnu. Mícháme, dokud se káva zcela nerozpustí.

2. V misce zpracujeme žloutky s cukrem pomocí elektrického mixeru do krémové pěny. Do vajec postupně nalijeme jednu třetinu z teplého mléka. Za stálého míchání metličkou do žloutků s mlékem přidáváme pomalu prosetou mouku případně kukuřičný škrob. Žloutkovou směs s cukrem přidáme do zbytku teplého mléka na plotně a opět přivedeme k varu. Za stálého míchání dolijeme pomalu zbytek studeného mléka, které jsme si nechali stranou. Kávový krém Pasticerra mícháme, abychom neměli hrudky.

3. Jakmile nám kávový krém zhoustne, odstavíme jej a za občasného míchání necháme vychladnout.

4. Vychlazený kávový krém Pasticcera přikryjeme transparentní folií a můžeme použít k plnění sladkostí.