Jihočeský houbovec recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

3 lžíce máslo 500 g brambory 1 ks větší cibule 1 lžička drcený kmín 500 g čerstvé houby podle chuti sůl mletý pepř těstíčko sůl 4-5 ks vejce 125 ml mléko drcený kmín na ozdobu 100 g tvrdý sýr podle potřeby máslo na vymazání strouhanka na vysypání příloha čerstvá zelenina

Brambory uvaříme ve slupce, scedíme, necháme vystydnout, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Očištěné houby nakrájíme na silnější plátky a oloupanou cibuli nadrobno nasekáme. Cibuli orestujeme na rozehřátém másle, přidáme houby, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Houby dusíme do změknutí.
Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Do mísy naskládáme vrstvu brambor, na ni vrstvu hub a opět vrstvu hub. Takto pokračujeme do vypotřebování. Poslední vrstvou budou brambory.
Vejce rozšleháme v mléce, osolíme a přidáme kmín. Směsí přelijeme houbovec a vložíme do rozehřáté trouby. Na 150 °C necháme zapéct. Nastrouháme sýr, posypeme jím houbovec a necháme 10 minut v teplé troubě "dojít".
Jihočeský houbovec podáváme s čerstvou zeleninou - na nudličky nakrájenou ředkvičkou, hlávkovým salátem nebo plátky okurky.