Jemná chřestová polévka se sýrem recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
-
sůl
40 - 50 g máslo
250 g brambory
2 ks žloutek
1 hrst pažitka
muškátový oříšek
100 g tvrdý sýr
mletý černý pepř
50 - 100 ml smetana na vaření
500 g bílý chřest
Postup Jemná chřestová polévka se sýrem
Postup přípravy receptu
-
Brambory oloupeme a celé uvaříme v menším množství osolené vody doměkka. Oloupaný chřest nakrájíme na kousky asi 3 - 4 cm dlouhé. Pažitku jemně usekáme a sýr nastrouháme
Uvařené brambory vyjmeme z vody, necháme vychladnout a nastrouháme. Žloutky utřeme s máslem dohladka. Ve vývaru z brambor uvaříme nakrájený chřest doměkka. Pak přidáme nastrouhané brambory, utřené máslo se žloutky a strouhaný sýr. Polévku krátce povaříme, dochutíme solí, muškátovým oříškem, pepřem a zjemníme smetanou. Vše prohřejeme, zasypeme pažitkou, ale již nevaříme
Jemnou chřestovou polévku se sýrem můžeme podávat jako předkrm nebo samostatný chod s opečenými toasty.