Humr na finský způsob recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 4 ks humr podle chuti 4 lžíce sůl 2 lžíce koprová semínka podle potřeby 5 l voda
Postup Humr na finský způsob recept
Postup přípravy receptu
-
Humr je nejchutnější, když ho živého ponoříme hlavou napřed do vydatně vařící osolené vody, do které jsme přidali kopr. Po 2 - 3 minutách snížíme teplotu a po 5-ti minutách hrnec odstavíme, zakryjeme a humra necháme asi 15 minut dojít.
Pak ho vyjmeme z vody, vyrovnáme ocásek a položíme na prkénko. Velkým nožem nasadíme řez uprostřed mezi hlavou a trupem, prořízneme a silným tlakem ocásek podélně rozřízneme. Pak humra otočíme podél osy, pevně ho přidržíme za rozpůlený ocásek a stejným způsobem rozřízneme tělo i hlavu. Z půlek vyjmeme vnitřnosti a z ocásku střívko.
Chapadla odlomíme od klepet a odstraníme chrupavčitou i spodní část krunýře, vyjmeme maso a nakrájené na plátky ho můžeme podávat jako medailonky s majonézou či chlebem. Krunýře humrů se hodí k přípravě krabí polévky. Dobře oprané je lze také zmrazit.