Hraběnčiny jablkové řezy recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 4 ks žloutek 2-3 lžíce mléko 0.5 balíčku prášek do pečiva 150 g cukr moučka 400 g polohrubá mouka 200 g máslo (nebo hera) náplň 1 500 g jablko 1 balíček vanilkový pudink 1 balíček skořicový cukr náplň 2 4 ks bílek 100-150 g cukr moučka

Máslo necháme změknout. Mouku s cukrem a práškem do pečiva prosejeme. Do sypkých surovin přidáme máslo, žloutky a vše zpracujeme v těsto. Podle potřeby můžeme přidat mléko. Z těsta oddělíme asi jednu třetinu a dáme ji do lednice vychladit.
Plech vymažeme máslem nebo vyložíme pečícím papírem a zbylé těsto na něj rovnoměrně rozprostřeme. Můžeme jej vyválet na plát nebo jej na plech postupně namačkat.
Jalbka očistíme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme nahrubo. Smícháme je s pudinkovým práškem a skořicovým cukrem. Směs rozložíme na připravený plech vyložený těstem.
Nakonec si připravíme z bílků a cukru ušleháme pevný sníh, který rozetřeme na jablka. Předehřejeme si troubu na 170 °C. Z lednice vytáhneme odložené těsto a nastrouháme jej na hrubém struhadle. Nakonec celý moučník posypeme strouhaným těstem.
Plech s moučníkem vložíme do předehřáté trouby a pečeme pomalu asi 1/2 hodiny.
Moučník necháme trochu vychladnout, nakrájíme a můžeme podávat. Šlehačky není třeba.