Houskový knedlík tety Rézi recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 špetka cukr 0.5 lžičky sůl 1 ks žloutek 2 ks houska 20 g droždí 350 g hrubá mouka 125 ml vlažné mléko podle potřeby olej hladká mouka
Postup Houskový knedlík tety Rézi recept
Postup přípravy receptu
-
Dva dny starou housku nakrájíme na kostičky a necháme ji mírně okorat. Do mísy dáme vlažné mléko, trochu mouky, droždí s trochou cukru a rozmícháme na kašičku. Necháme vzejít kvásek
Do jiné mísy prosejeme mouku se solí. Přidáme vykynutý kvásek a žloutek, promícháme a zaděláme vařečkou vláčné těsto. Do těsta zapracujeme housku a vytvarujeme bochánek, který vložíme zpět do mísy. Těsto přikryjeme utěrkou a na teplém místě ho necháme vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, znovu ho ručně propracujeme a rozdělíme na 2 - 3 části. Z díků vytvarujeme stejně silné šišky a dáme do vroucí vody vařit tak dlouho, dokud nevyplavou na povrch. Knedlíky pak vyjmeme a omastíme.
Houskový knedlík tety Rézi se vaří i v utěrce na pařáku. Postup je stejný, jen dobu vaření si musíme ohlídat. Stačí do něj píchnout špejlí.