Grilovaná kuřecí křidélka s chipotle omáčkou a jogurtovým dipem recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

46 ks kuřecí křidélka podle chuti sůl marináda máslo 5 hrnků červený vinný ocet 3 lžíce rostlinný olej 2 lžíce mleté chilli 3 lžíce dijónská hořčice čestvě mletý černý pepř 2-3 lžíce chipotle paprička omáčka 3 lžíce jarní cibulka 1 balíček řapíkatý celer 2 lžíce červená cibule 500 ml bílý řecký jogurt čestvě mletý černý pepř 0 hrnků strouhaný modrý sýr

Nejprve si připravíme jogurtový dip z modrého sýra. Smícháme řecký jogurt, modrý sýr (niva), jemně posekanou červenou cibuli a jarní cibulku nakrájenou na plátky. Dochutíme solí a pepřem. Necháme stát alespoň 30 minut, ale nebránil bych se přípravě den předem.
Dále rozpálíme gril nebo troubu. Křidýlka potřeme rostlinným olejem a ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Na grilu nebo v troubě opékáme dozlata.
Poté si připravíme chipotle omáčku. Ve středně velké míse smícháme vinný ocet, dijonskou hořčici, chipotle, med, olej a dochutíme solí a pepřem. Pozor, s chilli opatrně, dále buďte opatrní s octem - méně je někdy více.
Ve velké pánvi rozpustíme máslo a přidáme směs pálivé omáčky chipotle a přivedeme k varu. V mícháme mleté chilli a osolíme podle chuti. Přidáme křidélka a 2 - 3 minuty vaříme. Já jsem vařil, dokud omáčka nezhoustla. Křidélka jsou v ní pak hezky obalená.
Grilovaná kuřecí křidélka s pálivou chipotle omáčkou a jogurtovým dipem z modrého sýra servírujeme s řapíkatým celerem, kterým si nabíráme jogurtový dip.
Recept jsem našel na americké obdobě toho serveru a přeložil si ho. Je to opravdová lahůdka a můžu ho vřele doporučit. Jen to chce ještě balení ubrousků. Jalapeňo lze použít i čerstvou nebo zavařenou s trochou uzené papriky.