Dýňová polévka se zázvorem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 100 g brambory 0.5 ks pórek 80 g mrkev 0.5 lžičky koriandr 0.5 kg dýně mletý bílý pepř 750 ml zeleninový vývar 1 lžíce rostlinný olej na ozdobu 1 ks zázvor 150 ml smetana ke šlehání
Postup Dýňová polévka se zázvorem recept
Postup přípravy receptu
-
Zázvor oloupeme a jemně nastrouháme. Smetanu vyšleháme, zašleháme do ní zázvor a vzniklý krém uschováme do ledničky.
Dýni oloupeme, odstraníme měkký vnitřek a jádra. Dužinu nakrájíme na kostičky. Pórek a mrkev omyjeme, brambory oškrábeme. Pórek pokrájíme na kolečka, mrkev a brambory na malé kostičky.
Do rozehřátého oleje vložíme zeleninu a za stálého míchání ji podusíme. Přidáme koriandr a přibližně 5 minut vše smažíme na středním plameni. Zalijeme zeleninovým vývarem a asi 25 minut vaříme při nízké teplotě, dokud není zelenina měkká.
Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, osolíme, opepříme, případně dochutíme koriandrem.
Dýňovou polévku před podáváním ozdobíme zázvorovým krémem.