Dušené kuřecí stehno s pikantní omáčkou recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 3 stroužky česnek olej sůl 40 g čerstvý zázvor 5 lžic čerstvý koriandr 3 lžíce čerstvá petrželka drůbeží vývar mletý černý pepř 2 - 3 ks čerstvá chilli paprička 1 lžička umeocet 3 lžíce Tamari omáčka 4 ks kuřeci stehno
Postup Dušené kuřecí stehno s pikantní omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí stehna očistíme a ostrým nožem na několika místech prořízneme až ke kosti. Oloupaný česnek nasekáme nadrobno. Chilli papričky zbavíme jadérek a nakrájíme na jemné kostičky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky
Kuřecí stehna vložíme do větší nádoby, osolíme, opepříme a zasypeme nasekanými bylinkami. Pak vmícháme česnek, zázvor, chilli papričky a vše polijeme sójovou omáčkou a umeoctem. Stehna v této směsi důkladně promícháme a vetřeme do zářezů. Maso necháme v chladu asi 3 hodiny marinovat, nejlépe však přes noc
Marinovaná kuřecí stehna zprudka opečeme ze všech stran na horkém oleji, podlijeme vývarem, přidáme zbývající marinádu s bylinkami a ostatními ingrediencemi z marinády. Kuřecí stehna s pikantní omáčkou přikryjeme pokličkou a zvolna dusíme doměkka. Měkká stehna vyjmeme a omáčku zredukujeme na požadovanou hustotu
Dušená kuřecí stehna rozdělíme na porce, přelijeme pikantní omáčkou a podáváme s rýží.