Name: Dědečkova štědrovečerní rybí polévka recept
Ingredients: sůl; 50 g máslo; petrželka; 1 ks cibule; 1/2 ks celer; 1 ks mrkev; 1 ks petržel; 2 ks houska; 50 g hladká mouka; muškátový oříšek; mletý černý pepř; rybí hlava; rybí ocas; rybí vnitřnosti

Apetit Recepty polévky

Suroviny na recept

sůl 50 g máslo petrželka 1 ks cibule 1/2 ks celer 1 ks mrkev 1 ks petržel 2 ks houska 50 g hladká mouka muškátový oříšek mletý černý pepř rybí hlava rybí ocas rybí vnitřnosti

Postup přípravy receptu

Rybí hlavu, ocas a vnitřnosti dobře opereme. Z hlavy odstraníme žábry i oči a spolu s ocasem uvaříme doměkka. Zatím si očistíme kořenovou zeleninu, nakrájíme na kousky a na másle (30g) ji osmažíme
Vývar přecedíme, zahustíme světlou máslovou jíškou, přidáme na másle osmaženou zeleninu a nejméně 10 minut vaříme
Uvařené rybí maso pečlivě obereme z kostí a spolu se syrovými vnitřnostmi přidáme do polévky a ještě 10 minut povaříme. Osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a zelenou petrželkou
Dědečkovu štědrovečerní rybí polévku podáváme s osmaženou houskou.