Čočkový salát se slaninou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 200 g slanina 1 ks cibule 1-2 ks mrkev 330 g čočka 3 lžíce jablečný ocet 10 lžic olivový olej 1 lžíce přepuštěné máslo 1 kostka hovězí bujon podle chuti sůl mletý černý pepř
Postup Čočkový salát se slaninou recept
Postup přípravy receptu
-
Čočku necháme nabobtnat ve vodě a uvaříme ji doměkka. Když je čočka téměř měkká, přidáme k ní hovězí bujon a vaříme společně. Uvařenou čočku scedíme, vývar můžeme použít na zálivku.
Mrkev očistíme a nakrájíme na větší kostky. Mrkev můžeme vynechat. Slaninu také nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na tenké plátky.
V pánvi rozehřejeme máslo, vsypeme slaninu a necháme ji pustit tuk. Pak vsypeme mrkev a společně restujeme, až je slanina křupavá.
Z octa, oleje, soli a pepře vymícháme zálivku. Vmícháme do ní čočku, slaninu s mrkví. Pokud jej salát moc "suchý", přimícháme do něj trochu vývaru z čočky. Nakonec lehce vmícháme plátky cibule.
Čočkový salát se slaninou ihned podáváme. Pokud je pro vás slanina moc tučná, můžete použít uzené maso nebo šunku. Salát i tak chutná výtečně.