České tvarohové koláče recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 80 g cukr 1 špetka sůl 1 ks vejce 3 ks vejce 50 g máslo 100 g máslo 3 lžíce mléko 1/4 l mléko 1/2 ks citron 1/2 ks citron 1 kostka droždí 250 g tvaroh 50 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 1 balíček vanilkový cukr 500 g hladká mouka 50 g tuk na vymazání
Postup České tvarohové koláče
Postup přípravy receptu
-
Necelý čtvrtlitr mléka ohřejeme, tak aby bylo mléko vlahé. Z poloviny mléka, droždí, lžíce cukru a asi dvou lžic mouky připravíme řídký kvásek, který necháme vykynout
Máslo rozpustíme. Asi z poloviny omytého citronu nastrouháme kůru. Žloutky oddělíme od bílků, bílky ponecháme na potření koláčů a žloutky rozkvedláme ve druhé polovině mléka. Do mléka také přilijeme rozpuštěné, ale ne horké máslo a vmícháme nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový cukr
Mouku prosejeme s cukrem a solí, přilijeme vykynutý kvásek a směs mléka, tuku a žloutků. Vypracujeme vláčné těsto. Nemělo by lepit. Správně vypracované těsto se "nechytá" mísy ani vařečky. Těsto poprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout
Mezitím si připravíme nádivku podle receptu Tvarohová nádivka na koláče. Nádivku lze vylepšit rozinkami
Koláče můžeme samozřejmě plnit i nádivkami jinými, vhodná je např. Povidlová nádivka na koláč
Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučněném válu váleček, ten rozdělíme na stejné kousky. Každý kousek zakulatíme a položíme na vymazaný plech, nebo plech opatřený pečícím papírem
Do každého bochánku vytlačíme střed, do kterého dáme nádivku. Doporučuji udělat si raneček z kousku čistého hadříku, naplněný moukou. Tímto ranečkem lze krásně vytlačit střed do každého koláče
Vzniklé úzké okraje koláčů potřeme rozšlehaným bílkem. Připravené naplněné koláče necháme na plechu ještě chvíli kynout. Potom je dáme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut
Upečené české tvarohové koláče ještě posypeme moučkovým cukrem. Můžeme podávat čerstvě upečené nebo vychladlé.