Brokolicový salát s vejcem recept
Apetit Recepty saláty
Suroviny na recept
- 1 špetka sůl 4 ks vejce 1 lžíce pažitka 1 lžička hořčice 2 ks rajče 200 g brokolice 1 lžíce bazalka 1 lžíce kerblík 1 lžíce estragon 100 ml slunečnicový olej 1 lžička vinný ocet 1 špetka mletý černý pepř
Postup Brokolicový salát s vejcem
Postup přípravy receptu
-
Nejprve uvaříme vejce natvrdo. Všechny bylinky nasekáme najemno. Dále očistíme brokolici, rozdělíme na růžičky a vaříme v páře asi 5 minut. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme je, překrojíme na půlky, odstraníme semena a dužninu nakrájíme na kostičky
Dále připravíme majonézu: Smícháme hořčici s octem a za postupného přidávání oleje ušleháme základ na majonézu, osolíme a opepříme
Vejce opláchneme pod studenou vodou, oloupeme a podélně rozpůlíme. Žloutky vyjmeme, rozdrtíme je vidličkou a třetinu žloutků vmícháme do majonézy. Přidáme koření, promícháme a vzniklou směsí naplníme půlky vajec
K podávání brokolicového salátu využijeme velkou servírovací mísu. Na té rozložíme růžičky brokolice, plněné vaječné bílky a kostičky rajčat. Salát posypeme zbytkem drcených žloutků a uložíme na chladné místo.