Brokolicová polévka s koprem recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
- 3 - 4 stroužky česnek sůl 2 lžíce máslo 3 ks brambory 2 ks cibule 1,5 l voda 1 ks brokolice 1 lžíce olivový olej mletý barevný pepř 2 snítky čerstvý kopr 2 lžíce koření Horalka 2 - 3 lžíce lahůdkové droždí
Postup Brokolicová polévka s koprem
Postup přípravy receptu
-
Brokolici omyjeme, očistíme a rozebereme na růžičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Česnek oloupeme a rozkrojíme. Středně velké brambory oloupeme a nakrájíme na kostky
Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo s olejem, vsypeme cibuli a 2 - 3 minuty restujeme, občas promícháme. Poté postupně vsypeme brokolici, česnek, brambory a necháme rozvonět. Zasypeme kořením Horalka, osolíme a zalijeme horkou vodou. Polévku přivedeme k varu a vaříme 15 - 20 minut doměkka
Poté brokolicovou polévku rozmixujeme do hladké konzistence, podle chuti dosolíme, opepříme, dochutíme sypkým lahůdkovým droždím a nadrobno nasekaným koprem
Brokolicovou polévku s koprem rozlijeme do talířů a podáváme s opečenými krutony, případně ji doplníme zvlášť uvařenými kousky brambor. Tato brokolicová polévka je krémová i bez použití smetany, když vynecháme máslo, bude i veganská.