Banánový dort s kakaovým krémem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- rum 1 dl mléko 2-3 ks banán 150 g piškoty krém 1 ks vejce 200 g máslo 20 g kakao 2 lžíce mléko 3 dl mléko 120 g cukr moučka 1 ks vanilkový cukr 40 g vanilkový pudinkový prášek těsto 3 ks vejce 20 g kakao 1 ks bílek 120 g cukr moučka 50 g hera 50 g hladká mouka 20 g hrubá mouka
Postup Banánový dort s kakaovým krémem recept
Postup přípravy receptu
-
Tuk třeme s polovinou dávky moučkového cukru a postupně přidáváme žloutky. Z bílků ušleháme sníh, přidáme zbývající cukr a ušleháme do husta. Lehce jej vmícháme do žloutkové pěny současně s moukou prosátou s kakaem. Těsto nalijeme do velké dortové formy vymazané tukem a vysypané hrubou moukou a upečeme v mírně vyhřáté troubě. Korpus necháme vychladnout. Jelikož je kakaový plát těsta tenký, doporučuji udělat dva.
Připravíme si krém. Kakao rozmícháme v mléce, necháme přejít varem a vychladíme. Ze 3 dl mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém a vychladíme jej za častého zamíchání. Vlažný krém šleháme nejlépe ve šlehači s moučkovým a vanilkovým cukrem. Po chvilce přidáme změklé máslo, potom vejce a šleháme dále. Z lehkého krému oddělíme čtvrtinu, do ostatního zašleháme kakaový rozvar.
Vychladlý korpus rozřízneme na dvě kola, řezané plochy potřeme částí krému s kakaem. Jedno kolo dortu poklademe střídavě vrstvami koleček banánů, vrstvami piškotů předem namočených ve směsi svařeného mléka a rumu a krémem. Vše přiklopíme druhým kolem (potřenou plochou na piškoty). Povrch a boční strany dortu potřeme kakaovým krémem a ozdobíme světlým kakaovým krémem.
Banánový dort s krémem necháme ztuhnout a můžeme podávat.