Alčin meruňkový moučník recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 10 ks vejce 12 lžic voda 400 g cukr moučka 400 g polohrubá mouka krém 1 ks máslo 250 ml mléko 200 g kokos 150 g cukr moučka náplň 1 dl rum 200 g mleté ořechy 1 sklenice kompotované meruňky poleva 5 dkg kakao 5 dkg čokoláda na vaření 12 dkg ztužený tuk 15 dkg mletý cukr na potření pikantní marmeláda

Dva vyšší plechy vymažeme a vysypeme nebo vyložíme pečícím papírem.
Vejce rozklepneme oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s cukrem a 8 lžícemi horké vody do bílé pěny. Pak přidáme 4 lžíce studené vody a zašleháme. Vmícháme polohrubou mouku a nakonec sníh z bílků. Těsto rozdělíme do obou plechů a upečeme. Korpusy necháme vychladnout.
Připravíme si krém. Kokos povaříme v mléce a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a po částech do něj zašleháme kokosovou hmotu.
Zavařené meruňky rozmixujeme spolu se šťávou. Do hmoty vmícháme rum a rozdrobíme jeden z upečený piškot a ořechy. Hmotu náplň necháme odpočívat. Zatím si připravíme polevu. Ztužený tuk rozpustíme ve vodní lázni a přidáme cukr. Základ prohříváme a přidáme kakao a čokoládu na vaření. Dobře promícháme, až se vše spojí. Pak polevu vyjmeme a stále mícháme, až je téměř studená.
Druhý piškot potřeme pikantní marmeládou a následně na něj rozprostřeme náplň. Tu potřeme kokosovým krémem, uhladíme a povrch pocákáme čokoládovou polevou.
Alčin meruňkový moučník necháme ztuhnout a můžeme krájet a servírovat.