Smažený kapr recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- sůl vejce strouhanka sádlo hladká mouka citronová šťáva rostlinný olej mletý černý pepř filety kapra
Postup Smažený kapr
Postup přípravy receptu
-
Filety kapra nakrájíme na jednotlivé porce, z obou stran osolíme a opepříme bílým pepřem. Filety bohatě zakápneme citronovou šťávou, přikryjeme fólií a dáme do lednice odležet
Až přijde čas, filety obalíme v klasickém trojobalu – v hladké mouce ochucené solí, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Nikdy nedávejte obalené maso nebo rybu do lednice – strouhanka zvlhne a špatně se bude smažit
V hlubší pánvi rozpálíme rostlinný olej a trošku sádla a porce kapra prostě a jednoduše osmažíme dozlatova. Olej pravidelně cedíme, aby v něm nezůstávaly kousky strouhanky Stačí mít vedle hrnec, kam přes sítko slijete olej a opět ho nalijete zpět do pánve, v pánvi občas zůstávají taky drobečky, tak ji vytřete papírovou utěrkou
Smaženého kapra podáváme s bramborovým salátem
Zdroj: iPrima.cz - Teď vaří šéf!