Žitný kváskový chléb recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- podle chuti sůl kmín semínka těsto 450 ml voda 500 g žitná mouka 4 lžíce žitný kvásek
Postup Žitný kváskový chléb recept
Postup přípravy receptu
-
První den smícháme 20 dkg žitné mouky, 250 ml vlažné vody a 4 lžíce kvásku, promícháme a vytvoříme řidší těsto. Uzavřeme a necháme 8 - 10 hodin kynout.
Druhý den přimícháme 30 dkg žitné mouky (případně špaldová, kukuřičná), 200 ml vlažné vody, 1 dkg soli, kmín, případně semínka.
Těsto na žitný kváskový chléb promícháme a dáme do rovné formy na biskupský chlebíček, necháme 4 - 5 hodin kynout.
Chléb pečeme přibližně 45 minut v troubě vyhřáté na 180 až 200 °C.
Žitný kváskový chléb podáváme podle chuti k různým pokrmům.