Zeleninová polévka s masovými kuličkami recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek 1 ks cibule 1 ks mrkev 2 l zeleninový vývar 3-4 ks červená řepa 2 ks řapíkatý celer 6 ks kapustové listy směs 1 stroužek česnek 1 ks vejce 200 g mleté hovězí maso 1 ks jarní cibulka 500 g mleté vepřové maso podle potřeby olej strouhanka podle chuti sůl mletý černý pepř
Postup Zeleninová polévka s masovými kuličkami recept
Postup přípravy receptu
-
V misce promícháme obě mletá masa s vejcem, prolisovaným česnekem, na jemno nasekanou jarní cibulkou a kořením. Směs případně zahustíme strouhankou. Z hmoty vytvarujeme větší kuličky a odložíme do chladu.
Bulvy řepy omyjeme, zabalíme do dvojitého alobalu a dáme péct asi na 30 - 40 minut do trouby rozehřáté na 200 °C. Řepy necháme zchladnout, oloupeme a pokrájíme.
Mezitím očistíme mrkev, cibuli a česnek. Mrkev pokrájíme na kolečka, cibuli nasekáme nadrobno a česnek pokrájíme na plátky. Z listů kapusty vykrojíme tuhý střed a listy pokrájíme na nudličky. Řapíky celeru oloupeme a pokrájíme na špalíky.
V hrnci rozehřejeme olej, orestujeme na něm cibuli a mrkev. Přisypeme česnek a společně krátce opečeme. Přidáme kapustu, řepu a celer, zalijeme vývarem a na mírném plameni povaříme asi 30 minut.
Masové kuličky zlehka opečeme na pánvi s trochou oleje tak, aby se zatáhly a nebyly měkké. Polévku podle potřeby naředíme vodou, dochutíme solí, pepřem, přidáme opečené masové kuličky a společně ještě 10 minut povaříme.
Kapustu můžeme nahradit čtvrtinou menšího syrového bílého nebo červeného zelí. Pro vydatnější jídlo můžeme přidat i několik na kousky pokrájených brambor nebo šálek červené čočky.
Zeleninovou polévku s masovými kuličkami podáváme s pečivem podle chuti.