Zapečené vepřové kotlety s rajčatovým pyré recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 ks česnek 2 ks cibule 1 ks cuketa 2 snítky rozmarýn 1 lžička oregano 100 g parmazán 1 hrst hříbky 3 lžíce olivový olej 4 ks vepřové kotlety 800 g rajčatové pyré 10 ks černé olivy bez pecek na ozdobu bazalka
Postup Zapečené vepřové kotlety s rajčatovým pyré recept
Postup přípravy receptu
-
Zapékací mísu vymažeme tukem. Vepřové kotlety o hmotnosti jednoho plátku asi 140 gramů opláchneme a dobře osušíme. Kotlety pěstí lehce naklepeme, osolíme, opepříme a osmahneme z každé strany na trošce olivového oleje. Kotlety vyjmeme z pánve a přendáme do připravené formy.
Umytou cuketu a houby nakrájíme na kostky, cibuli a česnek najemno. Do základu, kde jsme restovali maso, vložíme cuketu. Krátce orestujeme a přidáme česnek s cibulí. Podle potřeby podlijeme trochou teplého vývaru nebo vody. Po chvilce restování přidáme rajčata a olivy. Povaříme 10 minut na mírném ohni a ochutíme čerstvě mletým pepřem, solí a oreganem.
Zeleninovou směsí přikryjeme vepřové kotlety. Přidáme snítky rozmarýnu a hojně posypeme parmazánem. Vepřové kotlety vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme asi 20 minut.
Zapečené vepřové kotlety s rajčatovým pyré rozdělíme na talíř, ozdobíme čerstvou bazalkou a podáváme jako hlavní chod s oblíbenou přílohou.