Vlny recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 1 špetka sůl 6 ks vejce 250 ml voda 15 dkg hladká mouka 125 g Hera náplň 250 g máslo 2 ks žloutek 650 ml mléko 30 dkg cukr krystal 2 balíčky vanilkový pudinkový prášek podle potřeby tuk na vymazání
Postup Vlny recept
Postup přípravy receptu
-
Tuk dáme do vlažné vody. Přidáme špetku soli a vaříme, než se tuk rozpustí. Do vařícího vmícháme mouku a dáme povařit. Po chvilce hmotu odstavíme a necháme vychladnout. Do vlažného základu těsta přimícháme po jednom celé vejce a vyšleháme. Těsto rozdělíme na 2 části a vyválíme na 2 vymaštěné plechy.
Těsto pečeme na asi 190 °C, než zezlátnou okraje.
Zatím si připravíme náplň. Cukr zkaramelizujeme, odstavíme a necháme vychladit. Pak jej zalijeme mlékem (500 ml) a rozpustíme. Ve zbylém mléce rozmícháme pudinky, vlijeme je do karamelového mléka, přidáme žloutky a uvaříme pudink. Uvařený pudink za stálého míchání vychladíme. Můžeme použít vodní lázeň. Máslo lehce vyšleháme a postupně vmícháme pudink.
Pudinkový krém natřeme na převrácený 1. plát. Na to natřeme šlehačku (suchou 2 ks) a položíme druhý plát.
Vlny můžeme ozdobit čokoládou nebo pocukrovat. Hotové vlny necháme uležet a můžeme servírovat.