Vepřové ragú na pepři recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 4 lžíce ocet 300 g cibule 200 g mrkev 1 bobkový list 4 ks nové koření 0.2 l červené víno 0.2 l masový vývar 1 lžička celý pepř 0.5 lžičky zelený pepř 50 g prorostlá slanina 1 lžíce mletá sladká paprika 600 g vepřové ramínko 1 lžíce rybízová šťáva perník nebo chléb
Postup Vepřové ragú na pepři recept
Postup přípravy receptu
-
Koření roztlučeme na jemno. Povaříme 10 minut s červeným vínem, vývarem, octem, perníkem nebo chlebem, pak přecedíme.
Maso nakrájíme na 2 cm velké kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky, při střední teplotě ji rozpečeme, přidáme maso, obracíme a opékáme dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a rovnež opečeme dozlatova. Maso zalijeme okořeněným vývarem a dusíme při nízké teplotě. Mrkev očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Přidáme ji 15 minut před dokončením k masu společně s paprikou, rybízovým želé a zeleným pepřem. Omáčku dochutíme.
Vhodnou přílohou k vepřovému ragú na pepři je bramborová kaše nebo bramborový knedlík.