Vepřová pečeně v oříškové omáčce recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 100 ml olej sůl 2 ks vejce 2 svazečky petrželka 2 lžíce hořčice 1 lžíce parmazán 6 plátků toastový chléb mletý černý pepř 1 kg vepřová pečeně bez kosti 70 g mleté lískové oříšky
Postup Vepřová pečeně v oříškové omáčce recept
Postup přípravy receptu
-
Maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Položíme ho do vymaštěného pekáče, tukovou vrstvou nahoru. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 1/2 hodiny.
Z chleba odřízneme kůrku a měkký střed rozdrobíme. Drobečky smícháme s vejci a hořčicí.
Maso vyndáme z trouby, ořízneme tukovou vrstvu a místo ní na maso navrstvíme a přimáčkneme hořčičnou pastu. Vrátíme do trouby a pečeme při stejné teplotě stejnou dobu.
Zatím najemno posekáme petrželku, smícháme ji s mletými oříšky a jemně strouhaným sýrem. Postupně vmícháváme olej, až vznikne hladká omáčka, kterou dochutíme pepřem a solí.
Upečené maso pokrájíme na plátky, rozložíme na tác a přelijeme omáčkou.