Name: Vepřová panenka v pancettě recept
Ingredients: 1 - 2 lžíce olej; sůl; 1 ks vepřová panenka; 1 - 2 lžíce worcesterská omáčka; mletý černý pepř; 8 - 10 plátků rolovaná pancetta

Apetit Recepty hlavní chody

Suroviny na recept

1 - 2 lžíce olej sůl 1 ks vepřová panenka 1 - 2 lžíce worcesterská omáčka mletý černý pepř 8 - 10 plátků rolovaná pancetta

Postup přípravy receptu

Vepřovou panenku podle potřeby očistíme a nakrájíme na 4 cm široké špalíky. Postavíme je jako komínky, kolem je obalíme pancettou a zpevníme nití
Nezakryté řezné plochy panenky osolíme, opepříme a potřeme worcesterskou
omáčkou
Rozpálíme grilovací pánev vhodnou do trouby a ze všech stran panenku krátce osmahneme, aby se maso i pancetta zatáhly. Pak panenku v pancettě vložíme do trouby pod gril asi na 5 - 7 minut. Máme ji rádi rare, takže ji dáváme na 5 minut
Hotovou panenku v pancette vyjmeme z trouby, přikryjeme alobalem a necháme ještě asi 3 minuty. Pak odstraníme nitě a může podávat
Vepřová panenka v pancettě je vynikající s hořčičnou bramborovou kaší.