Vánočka od tety recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 200 g cukr 0,5 lžiček sůl 2 ks vejce 1 ks vejce 200 g máslo 3 - 4 lžíce rum 1 ks žloutek 2 lžíce rozinky 0,5 ks pomeranč 0,5 ks citron 3 lžíce mandle 1 ks badyán 1 ks vanilkový cukr 250 g hladká mouka 750 g polohrubá mouka 1 špetka muškátový oříšek 200 ml vlažné mléko 1 kostka droždí (42 g)
Postup Vánočka od tety
Postup přípravy receptu
-
Do mísy prosejeme hladkou mouku a promícháme se solí, strouhaným muškátovým oříškem a tlučeným badyánem. Uprostřed vyhloubíme důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, posypeme lžíci cukru a zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek
Chemicky neošetřený BIO pomeranč a citron pořádně vydrhneme, osušíme a jemně nastrouháme půlku kůry z každého kusu ovoce. Dvě lžíce rozinek zalijeme rumem a necháme nabobtnat. Máslo necháme rozpustit a trochu zchladnout, aby bylo jen vlažné
Vejce utřeme s cukrem, citronovou a pomerančovou kůrou, pak zašleháme máslo. Vmícháme do kvásku i s rozinkami, trochou vlažného mléka a zpracujeme tuhé těsto. Vytvarujeme hladký bochánek, který poprášíme moukou a přikrytý necháme 1,5 hodiny kynout
Pak těsto propracujeme a rozdělíme na 5 stejných dílů. Vyválíme válečky. Ze tří pramenů upleteme cop, položíme na plech s pečícím papírem, na to položíme spletené 2 prameny, zajistíme špejlemi a pod utěrkou necháme dále kynout asi půl hodiny
Vánočku potřeme vejcem rozšlehaným s citronovou šťávou a posypeme nasekanými mandlemi
Vánočku od tety pečeme v dobře vyhřáté troubě. Až povrch trochu zrůžoví, zmírníme teplotu a vánočku zvolna pečeme asi 50 minut dozlatova
Vánočku od tety krájíme na plátky a podáváme třeba potřenou máslem ke kávě či kakau
Kdo umí plést vánočku ze čtyř a dokonce z šesti pramenů, uplete si vánočku podle svého. Z fotky je vidět, že i z pouhých pěti je dostatečně vysoká.