Tropický cheesecake recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 100 g máslo 180 g máslové sušenky na ozdobu šlehačka ananas poleva 100 g ananas 15 g želatina 100 g mango 100 ml ananasová štáva krém 100 g ananas 120 g cukr moučka 15 g želatina 100 g mango 100 ml čerstvá smetana 480 g philadelphia

Sušenky rozdrtíme v mixeru se třtinovým cukrem. Máslo dáme rozpustit a dobře promícháme s rozmixovanými sušenkami.
Kulatou formu o průměru 22 cm vyložíme kolečkem pečicího papíru a naneseme sušenkovou směs, kterou dobře přitlačíme. Formu se směsí vložíme na 10 - 20 minut do mrazáku.
Oloupané ovoce (ananas, mango) nakrájíme na kousky a rozdělíme do dvou misek po 200 gramech, zbývající 200 gramů si necháme nakonec.
Sýr philadelphii dobře promícháme, přimícháme nakrájené ovoce (200 g). Nakonec přidáme za stálého míchání moučkový cukr.
Asi 15 g želatiny necháme 10 minut v ledové vodě odmočit. Poté dobře vyždímáme a necháme rozpustit v teplé smetaně. Želatinu přidáme do sýrové směsi a dobře promícháme. Směs nalijeme na sušenkovou směs v dortové formě, dobře rozetřeme a vložíme do lednice alespoň na 4 hodiny dobře ztuhnout.
Na polevu si necháme odmočit v ledové vodě želatinu (15 g), poté vložíme do sítka, aby dobře voda odkapala. Do hrnce vložíme zbytek ovoce (200 g), které necháme jemně provařit. Ovoce odstavíme a přidáme okapanou želatinu. Mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec přidáme ananasovou šťávu. Polevu naneseme na ztuhnutý cheesecake a dáme naposledy do lednice na 1 hodinu ztuhnout.
Tropický cheesecake po ztuhnutí ozdobíme podle fantazie, nakrájíme a můžeme vychutnávat.