Top sekaná recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

směs 4 stroužky česnek 2 ks vejce 2 dl mléko 2 ks cibule 2 ks rohlík 1 kg mleté maso podle potřeby olej strouhanka hladká mouka podle chuti sůl majoránka drcený kmín mletý černý pepř

Troubu zapneme na 200 °C, aby se rozehřála. Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a necháme mléko vsáknout. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme.
Do mísy vložíme mleté maso, rohlíkové kostičky s mlékem a promícháme. Dále postupně přimícháme vejce, prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli, majoránku a kmín. Osolíme, opepříme, promícháme a zaprášíme hladkou moukou. Směs doporučuji míchat rukou.
Pokud je směs řídká, přisypeme strouhanku a opět promícháme, aby se všechny ingredience spojily (alespoň 5 minut). Kompaktní hmotu je dobré nabrat a párkrát s ní praštit na dno mísy, čímž se vše dokonale spojí.
Poté z hmoty uděláme šišku, kterou dáme do pekáčku potřeného olejem. Do hrnečku si připravíme studenou vodu a povrch sekané kompletně potřeme vodou.
Sekanou vložíme do trouby na asi 10 minut na 200 °C, aby se zatáhl povrch a poté snížíme na 150 °C a pečeme asi 45 minut za občasného podlévání do křupava.
Top sekanou podáváme s přílohou podle chuti.