Sýrový parfait s ovocem a ořechy recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 4 ks žloutek 0.3 l mléko 150 g niva 0.5 l smetana ke šlehání mletá sladká paprika bylinková sůl 100 g čerstvý bylinkový sýr příloha 1 ks fenykl 3 ks kiwi 3 ks hruška 4 lžíce vlašské ořechy 1 ks řapíkatý celer 4 lžíce kešu oříšky
Postup Sýrový parfait s ovocem a ořechy recept
Postup přípravy receptu
-
Do kastrolku dáme vařit mléko, nadrobíme do něj nivu, mícháme, až se rozpustí, necháme přejít varem. Poté odstavíme z plotýnky.
Bylinkový sýr a žloutky vyšleháme do krémovité konzistence, zvolna přidáváme mléko se sýrem, šleháme, ochutíme mletou paprikou a bylinkovou solí. Mícháme, až vše vychladne.
Šlehačku ušleháme do tuha a vmícháme do sýrového krému, vložíme do formy, uhladíme a zmrazíme.
Formu ponoříme do teplé vody, položíme na ni talíř a parfait vyklopíme. Lehce přikryjeme a až do podávání na 1 - 2 hodiny uložíme v lednici.
Zralé hrušky a kiwi společně se zeleninou očistíme, nakrájíme na kousky a společně s ořechy upravíme k podávání.
Sýrový parfait s ovocem a ořechy podáváme při slavnostních příležitostech.