Špízy z mletého masa se zeleninou recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek sůl 1 ks vejce 4 ks rajčata 2 ks cibule 1 ks cuketa 2 lžíce slunečnicový olej 100 ml studená voda čerstvě mletý pepř sušená majoránka strouhanka na zahuštění 250 g mleté vepřové plecko
Postup Špízy z mletého masa se zeleninou
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si připravíme maso na špízy. Do mísy nameleme vepřové plecko. Česnekové stroužky rozetřeme se solí a polovinu česneku se solí přidáme k masu, které okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a majoránkou, přidáme 1 rozšlehané vejce a promícháme. Ke směsi postupně přidáváme strouhanku, až směs zahustíme na tvarovatelnou hmotu a odložíme odpočívat do chladničky, aby se propojily všechny chutě
Cibuli očistíme a pokrájíme na kolečka. Mladou cuketu omyjeme, ale neloupeme, odkrojíme oba konce a pokrájíme na kolečka. Rajčata omyjeme, odstraníme stopku, vykrojíme tuhý střed a pokrájíme na kolečka. Z masové směsi tvarujeme rukama namočenými ve studené vodě válečky o délce asi 5 - 6 cm a o průměru asi 3 - 4 cm
Plátky cibule jemně potřeme olejem, jemně osolíme a okořeníme čerstvě mletým černým pepřem. Plátky cukety a plátky rajčat potřeme jemně olejem, druhou polovinou směsi česneku se solí a okořeníme čerstvě mletým černým pepřem. Na grilovací kovové jehlice anebo dřevěné špejle namočené ve vodě napichujeme za sebou v tomto pořadí plátek cukety, rajčete, cibule, masový váleček a znovu zopakujeme
Připravené špízy položíme do pekáčku, přelijeme olejem, podlijeme 100 ml vody, vložíme péct do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme při této teplotě asi 30 - 35 minut. Upečené špízy vybereme z trouby
Špízy z mletého masa se zeleninou servírujeme horké na talíři s čerstvě upečeným domácím chlebem nebo s dušenou rýží či bramborovou kaší, kterou přelijeme chutným výpekem. Jde o jednoduché, velmi chutné a šťavnaté jídlo
Poznámka: Připravila jsem 2 porce, rozpis jsem napsala pro 4 osoby.