Skopové na mojoránce recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 stroužky česnek 2 lžíce olej sůl 600 ml vývar 2 lžíce máslo 1 lžíce majoránka 1 ks cibule 0 ks celer 1 ks mrkev 1 ks petržel mletý pepř 2 lžíce hladká mouka 0 lžiček sardelová pasta drcený kmín 800 g skopová pečeně
Postup Skopové na mojoránce recept
Postup přípravy receptu
-
Skopové maso důkladně očistíme, opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Nakrájíme ho na větší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, oloupaný česnek prolisujeme. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
V hrnci rozehřejeme olej, zpěníme na něm cibuli s česnekem, přidáme zeleninu a vše osmahneme. K tomu přidáme maso, orestujeme ho, osolíme, opepříme a zalijeme částí vývaru. Přiklopíme a dusíme doměkka. Během dušení podléváme vývarem.
Z másla a mouky připravíme orestováním jíšku. Rozředíme ji trochou vývaru, přidáme k masu a 15 minut povaříme. Nakonec přidáme nasekanou majoránku i sardelovou pastu.
Skopové na majoránce nakonec dochutíme solí, kmínem a pepřem. Podáváme s bramborami.