Salát s pečenou červenou řepou a sýrem recept
Apetit Recepty saláty
Suroviny na recept
- 1 lžička cukr 200 g parmazán olivový olej 3 - 4 lžíce vinný ocet 3 lžíce panenský olivový olej 1 špetka sušený tymián 4 ks červená řepa 200 g kozí sýr 1 lžíce balzamikový ocet třtinový cukr 2 balíčky směs listových salátů
Postup Salát s pečenou červenou řepou a sýrem
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme pečenou červenou řepu. Malé bulvy červené řepy omyjeme a v osolené vodě uvaříme doměkka. Ještě teplou řepu oloupeme a nakrájíme na osminky. Plech vyložíme pečícím papírem, poklademe dílky řepy, kterou zastříkneme vinným octem, osolíme, lehce ochutíme špetkou sušeného tymiánu, zakapeme olivovým oleje a poprášíme cukrem. Řepu pečeme při 200 °C asi 25 - 30 minut, dokud cukr nezkaramelizuje. Upečené dílky červené řepy s cukrovou krustičkou necháme vychladnout
Mezitím si připravíme parmazánové placičky. Na plech vyložený pečícím papírem, tvoříme pomocí kulaté vykrajovací formičky kolečka ze strouhaného sýru, kolečka děláme asi 1 - 2 mm vysoká. Placičky pečeme za stálého hlídání při 200 °C dorůžova. Jakmile zezlátnou, plech vyndáme z trouby a pečící papír ihned sesuneme mimo teplo. Parmazánové placičky necháme vychladnout. Směs listových salátů očistíme a kozí sýr nakrájíme na kostičky. Z oleje, octa a cukru umícháme zálivku
Směs salátových listů rozdělíme do misek, pokapeme zálivkou a poklademe pečenou řepou. Do salátu přidáme kostičky kozího sýru. Salát s pečenou červenou řepou a sýrem podáváme s parmazánovými placičkami.