Risotto se sýrem taleggio a hruškou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 ks šalotka 1 l zeleninový bujon 100 ml bílé suché víno 300 g kulatozrnná rýže 1 ks hruška william 150 g taleggio podle chuti sůl parmazán mletý pepř podle potřeby máslo
Postup Risotto se sýrem taleggio a hruškou recept
Postup přípravy receptu
-
Na másle dozlatova orestujeme šalotku nasekanou najemno. Očištěnou hrušku nastrouháme najemno a přidáme restovat k šalotce. Dusíme na pomalém ohni asi 10 minut. Pak přidáme rýži, zvýšíme teplotu a krátce orestujeme. Vše podlijeme bílým vínem. Jakmile se vínko vypaří, podlijeme vývarem a vaříme rýži do změknutí.
Ke konci vaření přidáme sýr taleggio, dobře promícháme, ochutíme solí, pepřem, posypeme parmazánem a risotto je hotovo.
Risotto se sýrem taleggio a hruškou podáváme jako hlavní chod. Můžeme doplnit bílým vínem.