Prousa Zwieback recept
Apetit Recepty cukroví
Suroviny na recept
-
40 g cukr
5 g sůl
250 ml mléko
30 g droždí
100 g cukr moučka
1 balíček vanilkový cukr
100 g rozpuštěné máslo
80 g změklé máslo
500 g pšeničná mouka
Postup Prousa Zwieback
Postup přípravy receptu
-
Variant jména této jednoduché sladkosti je mnoho. Podle kraje to může být cvibak, cvibach, zwieback i cvibok. Ve všech případech se jedná o sladkost podobnou sucharům, která se po upečení může mazat marmeládou či třeba cukrovou polevou. Tento recept pochází od rodiny Prousa ze Mšena nad Nisou
Z droždí, mléka a cukru necháme vzejít kvásek, potom přidáme mouku, vypracujeme těsto a necháme je hodinu kynout. Pak do těsta vhněteme povolené máslo
Z těsta vytvarujeme placky o velikosti sušenek. Necháme jim na plechu dost místa a dáme ještě chvíli kynout
Pečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 180 °C. Smícháme oba cukry a přidáme k nim rozpuštěné máslo. Touto polevou potíráme ještě teplé upečené pečivo
Prousa Zwieback se podává jako vynikající sladkost k šálku kávy nebo čaje
Zdroj: REGIONÁLNÍ KUCHAŘKA - VŠECHNY CHUTĚ ČECH, MORAVY A SLEZSKA, vydal Smart Press, 2013