Polévka se špenátovým svítkem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- podle chuti sůl mletý černý pepř podle potřeby vývar kořenová zelenina máslo na vymazání mouka na vysypání těsto 2 ks vejce 4 dkg máslo 7 dkg polohrubá mouka 10 dkg čerstvý špenát na ozdobu petrželka
Postup Polévka se špenátovým svítkem recept
Postup přípravy receptu
-
Kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) očistíme a nakrájíme na jemno. Petrželku nasekáme nadrobno. Vývar použijeme podle chuti hovězí, kuřecí nebo zeleninový. Ve vývaru povaříme nakrájenou zeleninu.
Malý pekáček vymažeme máslem a vysypeme moukou. Čerstvý špenát spaříme vroucí vodou, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Potom špenát jemně nasekáme. Můžeme použít mixer. Žloutky oddělíme od bílků a bílky našleháme na sníh. Žloutky s máslem a solí utřeme, vmícháme mouku, špenát a zlehka sníh z bílků.
Připravenou hmotu vlijeme do pekáčku a asi při 180 °C upečeme dorůžova. Upečený svitek rozkrájíme na drobné kostky. Vývar rozléváme na talíře, vkládáme kostky svítku a zdobíme petrželkou.
Polévku se špenátovým svítkem podáváme ihned na stůl.