Pečené brambory s pestem a sýrem recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

2 stroužky česnek sůl 3 lžíce máslo 0.5 svazku petrželka 1 ks cibule 1 lžička kmín 0.5 svazku bazalka 0.5 svazečku estragon 0.5 svazku oregano 150 g gouda 100 g roketa 250 ml bílé víno 70 ml olivový olej 1 kg brambor 4 lžíce piniové oříšky mletý černý pepř

Brambory oloupeme, omyjeme a nožem do nich příčně uděláme hluboké zářezy. Brambory ale musí zůstat držet vcelku. Máslo rozpustíme a sýr nastrouháme. Rozpuštěným máslem potřeme brambory a naskládáme je do zapékací misky. Brambory pořádně osolíme a okořeníme pepřem a kmínem. Nakonec je posypeme sýrem.
Rozehřejeme si troubu a brambory zapékáme 40 - 50 minut.
Zatím si připravíme pesto. Oloupeme cibuli a česnek a oboje nasekáme najemno. Roketu a bylinky opereme a osušíme. Několik listů rokety dáme stranou a zbytek i s bylinkami nakrájíme nahrubo. Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli necháme zesklovatět. Přidáme roketu a krátce společně restujeme. pak přidáme víno. Základ pesta přendáme z pánve do vysoké mísy. Přidáme bylinky, česnek a 2 lžíce piniových oříšků a vše rozmixujeme.
Na každý upečený brambor dáme lžíci pesta a skládáme je na talíře zdobené roketou. Nakonec vše posypeme zbylými oříšky.