Paella s kuřetem recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 8 stroužků česnek sůl 1 snítka šafrán 1 lžička kurkuma 1 ks citrón pepř 100 ml olivový olej 8 šálků kuřecí vývar 1 lžička červená paprika 1 ks červená paprika 1 ks žlutá paprika 1/2 lžičky pálivá paprika 1 šálek suché bílé víno 1 ks jarní cibulka 2 ks červená cibule 4 šálky kulatozrnná rýže 400 g krájená rajčata Valfrutta 4 ks kuřecí stehenní řízek bez kůže
Postup Paella s kuřetem
Postup přípravy receptu
-
1. Červenou cibuli pokrájejte na měsíčky, papriky na kostičky velikosti sousta. V hluboké pánvi rozpalte olej, cibuli a papriky na něm krátce zprudka opečte a dejte stranou. Přidejte kuřecí maso nakrájené na kostky, osolené opepřené a lehce zaprášené kurkumou. Jakmile maso začne restovaním hnědnout, vraťte do pánve orestované papriky a cibuli. V této fázi přisypte rýži a za stálého míchání nechte zrnka zesklovatět? stačí minutu
2. Přilijte víno a krátce promíchejte, než se odpaří, poté vlijte konzervu krájených rajčat. Nyní krátce orestujte, přidejte šafrán, sladkou a pálivou papriku. Promíchejte a přilijte část vývaru. Zmírněte plamen a po odpaření části vývaru přilijte zbytek. Znovu krátce promíchejte a nechte bez míchání rýži dovařit na opravdu mírném plameni. Zhruba 8 minut před koncem vaření zapíchejte do rýže po obvodu pánve a doprostřed celé stroužky česneku a na měsíčky pokrájený citron i s kůrou. Česnek během posledních minut v pánvi změkne a zesládne. Citron dodá pokrmu vynikající chuť. Jakmile je rýže měkká, přikryjte pánev alobalem a nechte alespoň 10 minut odpočinout. Veškeré tekutiny se stačí tímto postupem vsáknout do rýže
3. Paellu servírujte posypanou čerstvou jarní cibulkou
Partnerem receptu je Valfrutta