Ořechové řezy Vlasta recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 180 g cukr 6 ks vejce 0.5 balíčku prášek do pečiva 130 g polohrubá mouka krém 200 g máslo 3 lžíce rum 2 lžíce kakao cukr moučka 100 g mleté ořechy poleva 100 g čokoláda na vaření 80 g ztužený tuk podle potřeby tuk na vymazání mouka na vysypání na ozdobu vlašské ořechy

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Vyšší plech vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 170 - 180 °C.
V míse ušleháme žloutky s cukrem do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva, prosejeme a vmícháme do žloutkové pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh. Do hmoty přidáme trochu sněhu a těsto normálně zamícháme. Pak přidáme zbylý sníh, který už zamícháme opatrně. Nejlépe se sníh vmíchává lžící.
Těsto nalijeme na připravený vymazaný a vysypaný plech a v předehřáté troubě jej upečeme.
Zatím si připravíme krém. Máslo nebo rostlinný tuk utřeme s cukrem. Přidáme kakao, ořechy a rum. Řádně promícháme. Ve vodní lázni si rozehřejeme čokoládu a tuk, vymícháme hladkou polevu.
Krém natřeme na vychladlou placku a polijeme čokoládovou polevou. Můžeme, ale nemusíme zdobit půlkami ořechů.
Ořechové řezy Vlasta nakrájíme na kostky a můžeme podávat.